Concept ミル・ヴィラージュの想い

Concept 01

"おいしい"の一言で笑顔に変わる瞬間

おいしくて安心できる食材やその食材を使ったパンやお菓子をお出ししております。
私たちの喜びはお客様に喜んでいただけること。それは、私たちもお客様も“おいしい”の一言で笑顔がこぼれる瞬間だと思います。
そんな、うれしいできごとの積み重ねが私たちの毎日です。

Concept 02

季節とパンとMille Village

「季節と共に仕事がしたい」という思いから、緑豊かな郊外、吹田市千里万博公園に2007年7月9日オープンいたしました。
ガラス張りの店内からは見える草原の風景やそれぞれの四季の色合いにとけ込めれたら…と。
四季の移ろいと明るい店内に、たくさんの種類のパンや野菜たちが賑やかにお出迎えしてます。

Concept 03

お店はシンブルでも食材は賑やかに

ミル・ヴィラージュで作るパンは使用する食材や材料はもちろん、ビジュアルにもこだわったパンを提供させていただきます。
中でも、なにわ野菜や各地方の契約農家さんからいただいた野菜を使ったパンはどれも旬の味を引き立てるような味わいです。
また、厳選した輸入食材やこだわりの食材などもおいております。こちらもあわせてお楽しみくださいませ。

Chef’s Profile シェフのプロフィール

パンとお菓子の職人
渡辺明生 Akio Watanabe

始めは、パティシエとしてお菓子職人を3年間勤めたのち、シェフパン職人の道を歩む。
21年間のキャリアとこれまで培ってきた経験・実績を活かし、更なるパンやお菓子を生み出しています。
常に新しい素朴かつ独創的な環境にもカラダにも優しいパンづくりに挑戦しています。

■ 1987年—国家試験　パン技能士2級取得
■ 2002年—国家試験　パン技能士1級取得

Awards 受賞・表彰歴

■ 1999年	第8回カリフォルニアレーズン協会主催　ベーカリー新製品開発　コンテスト「審査員特別賞受賞」
■ 2000年	第2回全国豆類振興会主催　「豆を使ったパン」アイデアコンテスト優秀賞受賞」
■ 2001年	2002年大会パンのワールドカップ“クープ・デュ・モンド”　日本代表選手選考会「飾りパン部門優勝」
■ 2002年	パンのワールドカップ“クープ・デュ・モンド2002”（開催国フランス）　参加国12カ国（3人1チーム）「日本チームの1人として日本優勝」
■ 2004年	・サフ社150周年記念製パンコンテスト「準グランプリ受賞」・第13回カリフォルニアレーズン協会主催　ベーカリー新製品開発　コンテスト「鉄人部門　鉄人大賞受賞」